Ubriacatevi...
Charles Baudelaire "Lo Spleen di Parigi"

Bisogna esser sempre ubriachi. Tutto sta in questo! è l'unico problema.
Per non sentire l'orribile fardello del tempo che rompe le vostre spalle e vi inclina verso la terra, bisogna che vi ubriachiate senza tregua.
Ma di che? Di vino, di poesia o di virtù, a piacer vostro. Ma ubriacatevi.
E se qualche volta, sui gradini d'un palazzo, sull'erba verde d'un fossato, nella mesta solitudine della vostra camera vi risvegliate con l'ubriachezza già diminuita o scomparsa, domandate al vento, all'onda, alla stella, all'uccello, all'orologio, a tutto ciò che fugge, a tutto ciò che geme, a tutto ciò che ruota, a tutto ciò che canta, a tutto ciò che parla, domandate che ora è, e il vento, l'onda, la stella, l'uccello, l'orologio, vi risponderanno.
"E' l'ora di ubriacarsi! Per non essere gli schiavi martirizzati del tempo, ubriacatevi, ubriacatevi senza smettere! Di vino, di poesia o di virtù, a piacer vostro."

Il vino per noi è piacere e passione ed è per questo che la nostra cantina è in "continua evoluzione". Le etichette vengono aggiornate periodicamente cercando di proporre una scelta vasta e mirata del territorio. Siamo sempre alla ricerca di nuovi e "intelligenti" vini da potervi consigliare, in molti casi prodotti davvero unici nel loro genere, piccole aziende a conduzione familiare che producono vini capaci di racchiudere in se stessi tutte le caratteristiche peculiari dei vitigni da cui derivano. Vendemmia a mano, uve da agricoltura biologica e biodinamica, bottiglie numerate e procedimenti meccanici ridotti al minimo, sono solo alcune delle caratteristiche delle aziende con cui lavoriamo. 

Stesse caratteristiche anche per la scelta dei distillati e dei liquori proposti, partendo da grappe da monovitigni autoctoni (verdicchio, bianchello, lacrima, sangiovese, montepulciano) ad altre più particolari (pera angelica, visciola selvatica, mela selvatica ecc.). Per poi passare ai liquori della zona (liqour d'ulivi, amaro del Catria, amaro di San Lorenzo, amaro ratafià).

ALCUNE DELLE AZIENDE PROPOSTE

Pesaro e Urbino
Bruscia (San Costanzo) biologico www.brusciavini.it
Fattoria Mancini (Pesaro) www.fattoriamancini.com
Giordano Galiardi (Cartoceto) biologico www.galiardi.it
Il Conventino di Monteciccardo (Monteciccardo) www.il-conventino.it
I Lubachi (Fratterosa) vino di visciole, prugnolo
La Montata (Sant'Angelo in Vado) vino santo affumicato www.vinilamontata.it
Oberdan Pizzoni (Urbania) vino di visciole www.muzighin.com
Roberto Lucarelli (Cartoceto) www.laripe.com
Mauri (Lunano) vino di visciole www.maurimaurizio.it
Selvagrossa (Borgo Santa Maria) www.selvagrossa.it
Terracruda (Fratterosa) www.terracruda.it
Valturio (Macerata Feltria) www.valturio.com

Ancona
Alberto Serenelli (Ancona) www.albertoserenelli.com
Esther Hauser (Staffolo)
Fattoria Coroncino (Staffolo) www.coroncino.it
Fattoria Serra San Martino (Serra de' Conti) www.serrasanmartino.com
F.lli Badiali (Morro d'Alba)
Luigi Giusti (Montignano) www.lacrimagiusti.it
La Distesa (Cupramontana) biologico www.ladistesa.it
Piantate Lunghe (Candia) www.piantatelunghe.it
Pievalta (San Paolo di Jesi) biologico e biodinamico www.baronepizzini.it
Elio Polenta (Portonovo) www.cantinapolenta.it
Veneranda Vite (Montemarciano) www.venerandavite.it
Vicari (Morro d'Alba) www.vicarivini.it
Vignamato (San Paolo di Jesi) www.vignamato.com

Macerata
Colleluce (Serrapetrona) www.colleluceazienda.it
Collestefano (Castelraimondo) biologico www.collestefano.com
Colli di Serrapetrona (Serrapetrona) www.collidiserrapetrona.it
Fattoria Colmone della Marca (San Severino Marche) www.fattoriacolmone.it
SI.GI. (Macerata) viccotto, giuggiolone www.agricolasigi.it

Ascoli Piceno e Fermo
Clara Marcelli (Castorano) biologico www.claramarcelli.it
Fausti (Fermo)
Fiorano (Cossignano) biologico www.agrifiorano.it
Maria Pia Castelli (Monte Urano) www.mariapiacastelli.it
Oasi degli Angeli (Cupramarittima) www.kurni.it
Pantaleone (Ascoli Piceno) www.pantaleonewine.com
Poderi San Lazzaro (Offida) www.poderisanlazzaro.it
Valter Mattoni (Castorano)

Accessori e Altro
Schott Zwiesel (Germania) calici, decanter e contenitori per il vino in Tritan (cristallo al titanio) www.schott-zwiesel.com
Pulltex (Spagna) cavatappi, salvagoccia, secchielli, glacette e molto altro... www.pulltex.com