La carne utilizzata nel nostro locale proviene esclusivamente dai nostri allevamenti (lepri, daini, cinta senese e animali da cortile) e da altri piccoli allevamenti del Montefeltro. Un filetto di vitellone al sale grosso e rosmarino, delle costine d'agnello "scottadito" oppure della tagliata di cinta al formaggio di fossa e "viccotto" sapranno appagare le voglie più esigenti.

Come alternativa proponiamo una vasta scelta di formaggi a latte crudo abbinati ai profumi di sapa e marmellate fatte in casa.