L'impasto matura per almeno 48 ore, ma quasi sempre viene preparato la settimana prima per quella successiva. La farina che utilizziamo è una farina proveniente esclusivamente da grani Italiani e rintracciabili. Utilizzaimo 3 tipi diversi di farine per i nostri impasti: Tipo 1, integrale ...
Il Montefeltro terra di miti e grandi condottieri, terra di borghi e culla del Rinascimento Italiano, romantici scorci e panorami a perdi fiato. Un territorio austero, ricco di meraviglie da scoprire e da ricordare nel tempo, con Urbino a farne da porta voce città natale di Raffaello ...
...di San Sisto e cumino, capocollo di rustichello, ricotta di pecora profumata al limone, crocchette di barbabietole, crescia rustica al rosmarino
Per Continuare
Strozzapreti integrali con salsiccia di rustichello, pomodorini e pesto di rucola
Passatelli all'Urbinate con asparagi e zafferano del Montefeltro
Per Saziare
Coscio di agnello del Monte Nerone al forno a legna ...
...di San Sisto e cumino, capocollo di rustichello, ricotta di pecora profumata al limone, crocchette di barbabietole, crescia rustica al rosmarino
Per Continuare
Tacconi di Fratterosa con ragù bianco di vitello al timo
Passatelli all'Urbinate con asparagi e zafferano del Montefeltro
Per Saziare
Maiale tipico del Montefeltro al forno con finocchietto ...